Gesundes Abendessen: Kaltes und Warmes für einen guten Schlaf

Tiefgefrorene Erbsen nach Anleitung kochen. Eier etwa acht Minuten kochen, abschrecken. Lauchzwiebeln fein schneiden. Blättchen von Thymianstielen zupfen und hacken. Kirschtomaten vierteln. Eier pellen, würfeln.

Fettarmen Joghurt würzen. Erbsen, Thymian, Lauchzwiebeln und Eier einrühren. Auf Roastbeefscheiben verteilen, aufrollen. Mit je drei Schnittlauchhalmen umwickeln. Mit Blättern vom Friséesalat und Tomaten anrichten. Tomaten würzen.

Drei Esslöffel Zitronensaft und Honig verrühren, würzen. Öl darunterschlagen. Thunfisch abtropfen lassen. Lauchzwiebel fein schneiden. Je ¼ gelbe und rote Paprika würfeln.

Avocados halbieren, Kerne entfernen. Hälften etwas aushöhlen. Mit zwei Esslöffeln Zitronensaft beträufeln. Avocadofruchtfleisch, Fisch, Lauchzwiebeln und Paprika mischen. Vinaigrette unterheben. Avocadohälften damit füllen.

Zwiebel würfeln. In heißer Butter andünsten. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen. Tiefgefrorene Erbsen zufügen. Zugedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln.

Blätter von Minzestielen zupfen und die Frischkäsezubereitung mit den Kräutern zu Erbsen hinzufügen, dann alles pürieren.

Suppe passieren, würzen. Abkühlen lassen. Etwa zwei Stunden kühlen. Frühstücksspeck ohne Fett braten. Auf Küchenpapier abtropfen. Suppe anrichten. Mit Speck und Minze garnieren.

Eier und Milch verquirlen, dann würzen. Paprika und gekochten Schinken würfeln, dann in zwei Esslöffeln Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.

Paprika, Baby-Spinat und Schinken darin etwa zwei Minuten braten. Verquirlte Eier hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten stocken lassen. Als Beilage eignet sich Zaziki.

Zucchini in lange dünne Streifen schneiden. Hähnchenfilets in einem Esslöffel heißem Öl je Seite etwa sechs Minuten braten.

Currypulver in einem Esslöffel heißem Öl anschwitzen. Gemüsebrühe und Doppelrahm-Frischkäse einrühren, würzen. Etwa vier Minuten köcheln.

Kirschtomaten halbieren. Blätter von Basilikumstielen hacken. Mit Tomaten und Zucchini zur Soße geben, erhitzen. Fleisch herausnehmen und aufschneiden.

Zitronensaft, Kreuzkümmel und sechs Esslöffel Öl verrühren, dann würzen. Schweinekoteletts darin etwa eine Stunde marinieren.

Die drei Paprika in Streifen schneiden. In einem Esslöffel heißem Öl etwa fünf Minuten braten. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren, würzen. Unter Rühren etwa fünf Minuten braten.

Fleisch aus der Marinade nehmen. In zwei Esslöffeln heißem Öl je Seite etwa vier Minuten braten. Marinade zugießen, zwei bis drei Minuten köcheln.

Brokkoli in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser zwei bis drei Minuten blanchieren, abtropfen lassen.

Lachsfilet in einer beschichteten Pfanne in zwei Esslöffeln heißem Öl je Seite zwei bis drei Minuten braten, würzen.

Brokkoli in zwei Esslöffeln heißem Öl portionsweise anbraten. Mit zwei Esslöffeln Sojasoße ablöschen. Mit Sesam bestreuen. Nach Bedarf noch Sojasoße dazureichen.