Käseplatte servieren: Internationale Sorten für den perfekten Teller

Wir haben für Sie sieben käseliebende Länder herausgepickt und stellen Ihnen leckere Spezialitäten dieser Regionen vor, die sich gut auf einer internationalen Käseplatte machen. Von mild bis herzhaft und cremig weich bis schnittfest ist alles dabei - so sollten bei Ihren Gästen keine Wünsche offen bleiben.

Richten Sie einen Teller an, auf der jeder Ihrer Freunde fündig werden kann, sollten Sie nicht auf beliebte milde Klassiker wie würzigen Edamer und cremigen Gouda verzichten. Diese niederländischen Käsesorten können Sie außerdem perfekt mit Weintrauben oder exotischen Feigen kombinieren.

Etwas spezieller und würziger als die niederländischen Klassiker ist der Hartkäse Pecorino. Doch Italien hat noch mehr zu bieten: Zum Beispiel können Sie auch noch Gorgonzola anbieten, dessen kräftiger Geschmack gut mit süßlichen Birnen harmoniert. Auch krümeliger Ricotta kann Ihre Käseplatte abrunden. Als Brotaufstrich, der mit Kräutern verfeinert wird, ergänzt er so die Schnittkäsevarianten.

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Der halbfeste Käse-Klassiker Esrom ist besonders intensiv im Geschmack und gibt Ihrem Teller eine schön kräftige, etwas eigenwillige Note. Je länger er liegt, desto intensiver werden seine Aromen. Alternativ können Sie auch zum cremigen Blauschimmelkäse Danablu greifen.

Mit diesem Hartkäse können Sie zum Beispiel sehr gut Oliven kombinieren, aber auch zu salzigen Crackern oder Nüssen und Obst (Pflaumen, Trauben) passt er hervorragend. Je nach Reifegrad schmeckt er nussig-fein bis kräftig.

Ein klassischer deutscher Hartkäse ist der Emmentaler, dessen nussiges Aroma Sie perfekt mit Walnüssen (auch als Walnussbrot) unterstreichen können. Schrecken Ihre Gäste auch vor intensiverem Aroma nicht zurück, können Sie Ihre Spezialitätenplatte auch mit Harzer Käse abrunden. Er harmoniert gut mit Zwiebeln, ist aber tatsächlich eine eher mutige Wahl für spezielle Geschmäcker.

Emmentaler ist übrigens auch ein Lebensmittel, das viel Vitamin D3 liefert (Artikel geht unter dem Video weiter):

Der ebenfalls als etwas stinkend empfundene Limburger, der ursprünglich aus Belgien stammt, setzt außergewöhnliche Akzente auf Ihrem Teller. Der unter dem Namen Fromage de Herve geschützte Weichkäse ist sehr geruchsstark, aber auch angenehm würzig. Kräftiges Schwarz- oder Graubrot passen gut zu ihm.

Diese milden Weichkäsesorten sind wieder etwas weniger ausgefallen und sollten den meisten schmecken. Camembert harmoniert gut mit Preiselbeeren oder Erdbeeren, der säuerlichere Brie passt zu knackigen Frühlingszwiebeln oder Cocktailtomaten mit etwas Olivenöl. Tipp: Servieren Sie kleine, runde Käse am besten, indem Sie sie an einer Seite wie eine Torte anschneiden.

Sollen sich Ihre Freunde an dem Teller sattessen können, planen Sie am besten eine Käsemenge von 150 bis 200 Gramm Käse pro Kopf ein. Zum Servieren eignet sich besonders gut ein dekoratives Holzbrett, auf dem Sie die verschiedenen Käsesorten nicht zu nah beieinander anordnen sollten - sonst gehen die Aromen eventuell ineinander über.

Suchen Sie außerdem noch den richtigen Wein als Begleitung zum Käse, eignen sich generell leichte, fruchtige Rotweine mit wenig Gerbstoffen oder aber ein junger, nicht zu säurebetonter Weißwein. Darüber hinaus passen kräftige Rotweine besonders gut zu charakterstarkem Hartkäse und Portwein unterstreicht Edelpilzkäsesorten (Blauschimmelkäse) sehr gut.

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