Ungarische Palatschinken auf drei verschiedene Arten
Ungarische Palatschinken lassen sowohl Naschkatzen, als auch Freunden herzhafter Snacks das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wir zeigen drei Varianten des Klassikers.
Eine Speise, viele Namen: Ob Eierkuchen, Pfannkuchen, Flädle oder Palatschinken - meinen tun alle Namen das Gleiche! Einen luftig leckeren Teigfladen, der wahlweise mit Marmelade, Schokocreme, Puderzucker oder auch herzhaft serviert werden kann.
Und deshalb eignet sich die leckere Speise als Frühstück, Zwischenmahlzeit oder deftiges Abendbrot. Wir zeigen, wie Sie Palatschinken auf drei verschiedene Arten nach Ihrem Geschmack zubereiten.
Das Grundrezept für Palatschinken
Egal, ob Sie Palatschinken süß oder herzhaft zubereiten wollen: Das Grundrezept bleibt gleich.
Zutaten
150 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
1 EL Butter (geschmolzen)
4 EL Butter (zerlassen)
Prise Salz
Zubereitung
Schlagen Sie die Eier auf und verquirlen Sie sie. Nun verrühren Sie Mehl und Milch und heben die verquirlten Eier unter.
Geben Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie nach und nach die geschmolzene Butter unter.
Hinweis: Wenn Mehlklumpen im Teig sichtbar werden, streichen Sie ihn durch ein Sieb.
Erhitzen Sie nun Butter in einer Pfanne und geben Sie so viel Teig hinein, bis der Boden der Pfanne dünn bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze so lang backen, bis die Unterseite des Palatschinkens goldbraun ist und sich durch Rütteln der Pfanne vom Boden löst. Nun wenden und die andere Seite backen - fertig!
Nährwerte
Pro Portion
- 425 kcal
- 9 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
So versüßen Sie Ihre Eierpfannkuchen
Ob nussig-schokoladig oder mit frischen Früchten: Naschkatzen mögen Palatschinken am liebsten süß. Eine leckere Kombination aus beidem sind Bananen und Nuss-Nugat-Creme.
Dafür schneiden Sie eine halbe Banane in Scheiben, belegen damit ein Viertel des Palatschinkens und geben geschmolzene Nuss-Nugat-Creme darauf. Nun klappen Sie den Teigfladen zweimal über, sodass Sie süße Viertelkreise erhalten.
Noch ein Klassiker-Rezept aus Ungarn: So können Sie leckeren Baumstriezel selber herstellen
Herzhafte Flädle: Was das Herz begehrt
Sie sind kein Fan von Schokolade und Co.? Dann wird Ihnen diese Palatschinken-Variante wahrscheinlich gut gefallen:
Braten Sie eine Handvoll Speckwürfel scharf an und geben Sie sie auf den Palatschinken. Streuen Sie etwas Käse darüber (zum Beispiel Cheddar) und rollen Sie den Teig auf. Garnieren Sie den aufgerollten Palatschinken mit etwas Schnittlauch - fertig ist ein leckerer Snack für zwischendurch!
Probieren Sie auch Lángos: Das Rezept für das ungarische Traditionsgericht
So lecker ist Palatschinken-Auflauf
Eine etwas unkonventionelle Art und Weise, Palatschinken zu servieren: als Auflauf. Wer herzhafte Palatschinken und mit Käse überbackene Speisen mag, wird diesen Auflauf lieben!
Rezept für zwei Personen:
Bereiten Sie sechs Palatschinken nach dem Rezept oben zu.
Anschließend bestreichen Sie die Teigfladen jeweils von einer Seite mit Frischkäse, streuen etwas Salz, Pfeffer und klein geschnittenen Schnittlauch darüber und rollen sie auf.
Legen Sie sie in eine Auflaufform, geben Sie 200 Milliliter stückige Tomaten aus der Dose darüber.
Bestreuen Sie den Auflauf nun noch mit circa 100 Gramm geriebenem Emmentaler. Den Auflauf 20 Minuten bei 180 Grad Celsius (Umluft) backen - fertig!
