Schmalzkuchen selber machen: So einfach ist das Rezept
Da fällt es schwer, zu widerstehen! Schmalzkuchen, die Leckerei vom Weihnachtsmarkt, können Sie ganz leicht selbst herstellen und zuhause genießen. Wir haben das Rezept für Sie.
Schmalzkuchen, Striezel, Mutzen: Die himmlischen Gebäckstücke aus Hefeteig sind je nach Region unter verschiedenen Namen bekannt. Der ausgerollte Teig wird in rautenförmige Stücke geschnitten, die beim Backen aufgehen und wie ein kleines Kissen aussehen.
Als Köstlichkeit zwischendurch, als ausgefallenes Dessert beim Weihnachtsessen oder als kleine Aufmerksamkeit für Freunde und Familie: Das Rezept für selbst gemachte Schmalzkuchen versüßt die Weihnachtszeit.
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Das Rezept für Schmalzkuchen
Zutaten für ca. 100 Stück
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- Sonnenblumen- oder Rapsöl
- Puderzucker zum Anrichten
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Zubereitung:
1. Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen.
2. Das Mehl mit der Trockenhefe in einer Rührschüssel vermengen.
3. Die warme Milch-Fett-Mischung, den Zucker, das Ei und das Salz hinzufügen. Alles mit Knethaken kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe (ca. 5 Minuten lang) zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zudecken und an einen warmen Ort stellen (ca. 30 Minuten lang) – bis der Teig aufgeht.
5. Den Teig mit den Händen nochmals kurz durchkneten und ihn danach auf einer Arbeitsfläche (mit Mehl bestreuen) ca. 1 cm dick ausrollen.
6. Mit einem Messer (oder noch einfacher: Pizzaroller) ca. 2 cm breite Rauten in den Teig schneiden. Die Teigstücke ca. 5 Minuten ruhen lassen.
7. In einem Topf das Öl (nach Augenmaß; die Stücke müssen im Fett schwimmen können) so erhitzen, dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffel Bläschen bilden.
8. Die rautenförmigen Teigstücke in das Öl geben und wenden, bis sie goldbraun sind und an der Oberfläche auftauchen.
9. Die Schmalzkuchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
10. Mit Puderzucker bestreuen.
Auch toll für die Weihnachtszeit: Gegrilltes Baumkuchenkonfekt (der Artikel wird unter dem Video fortgesetzt).
Dazu passen: selbst gemachter Pflaumenmus nach Omas Rezept, Schokoladensoße, Apfelkompott und vieles mehr. Da sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Tipp: Die Schmalzkuchen sind ein besonders großer Genuss, wenn sie noch warm sind. Sie können die Leckereien in kleine Papiertütchen füllen: Dann ist es original wie vom Weihnachtsmarkt!
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