Wo die Keime lauern

Dass sich Keime in der Küche ausbreiten, möchte niemand. Doch anders als sichtbarer Schmutz, sind Keime für das Auge nicht erkennbar. Damit sich Keime nicht an den beliebten Flächen in der Küche vermehren können, sollten Sie unsere Tipps beachten.

Ob Holz- oder andere Schneidebretter hygienischer sind, wird unter Experten diskutiert. Am wichtigsten ist, dass sie für Fleisch und Fisch ein anderes Brett verwenden als für Gemüse. Nach dem Benutzen spülen Sie das Brett mit heißem Wasser und Spülmittel ab oder stellen es gleich in den Geschirrspüler. Haben sich tiefe Rillen und Furchen gebildet, sollten Sie das Brett austauschen.

Wo abgewaschen wird, muss es sauber sein, so der Irrglaube vieler. Denn darüber hinaus wird im Spülbecken schließlich auch rohes Fleisch und Gemüse abgespült. Und deren Keime sammeln sich dann im Spülbecken. Abhilfe schafft schon ein tägliches Reinigen mit etwas Essig.

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Sie sind regelrechte Keimschleudern, wird mit ihnen doch alles aufgewischt, was in der Küche irgendwie danebengeht. Viele schwören darauf, ihren Spülschwamm in die Waschmaschine zu geben oder in der Mikrowelle zu erhitzen und so von Keimen zu befreien - doch Forscher fanden nun heraus, dass Bakterien dadurch nicht gänzlich und nur kurzzeitig abgetötet werden. Auf lange Sicht könnten sich hartnäckige Keime außerdem noch besser vermehren als zuvor. Tauschen Sie Schwämme deshalb besser regelmäßig aus.

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Mindestens einmal im Monat sollte er mit Allzweckreiniger geputzt werden. Räumen Sie ihn komplett aus und wischen alle Flächen sorgfältig ab. Vergessen Sie nicht die Tür-Dichtungen. Darunter sammelt sich gerne Schimmel. Vorbeugend gilt: Übergelaufenes immer sofort wegwischen. Und alle geöffneten Lebensmittel in Boxen oder Gefrierbeuteln verstauen.

Quelle: DAS NEUE BLATT