Erdbeeren haltbar machen: Diese Hausmittel helfen

Wer kennt es nicht: Voller Freude hat man ein Körbchen frische Erdbeeren vom Wochenmarkt mitgenommen und bereits am nächsten Tag haben sie unschöne, matschige Stellen. Die süße Frucht verdirbt leider sehr schnell, es kann sich sogar nach nur einem Tag Schimmel bilden.

Besonders lange halten sich die Früchte natürlich, wenn sie eingefroren werden. Wer den Geschmack von frischen Erdbeeren bevorzugt, kann diese mit ein paar Tricks noch länger genießen. Denn die richtige Lagerung und ein paar nützliche Hausmittel helfen, die Haltbarkeit der natürlichen Naschereien zu verlängern.

Je frischer sie zu Hause ankommen, desto länger halten die sogenannten Beeren – eigentlich handelt sich um Sammelnussfrüchte – natürlich auch. Achten Sie beim Kauf auf eine satte rote Färbung. Die Oberfläche sollte außerdem glänzen und keine Druckstellen aufweisen. Am besten liegt das Pflücken nicht länger als einen Tag zurück. Auf dem Markt können Sie das ganz ungeniert fragen. Gerade, wenn Sie das Obst nicht noch am selben Tag verspeisen wollen.

Wie Sie frische Erdbeeren erkennen, erfahren Sie in der Bildergalerie.

Bei der Aufbewahrung von Erdbeeren gibt es ein paar Dinge zu beachten. Die leckeren Früchte sollten nicht gewaschen werden, da sonst Druckstellen entstehen könnten und die Feuchtigkeit ein Nährboden für Keime ist. Ebenso sollten die Stiele nicht entfernt werden. Das Waschen und das Entstielen ist erst kurz vor dem Verzehr nötig.

Grundsätzlich halten alle Beeren besonders lang, wenn sie ohne Berührungspunkte auf einem Küchentuch ausgebreitet werden und so in den Kühlschrank wandern. Der Grund: Schimmeln einzelne Früchte, springt der Verderb nicht direkt auf alle weiteren Beeren über. Auch in einem Sieb können die Früchte in den Kühlschrank wandern. Der Vorteil hierbei ist die gute Belüftung.

Bei Erdbeeren hat sich jedoch noch eine weitere Lagerungsmöglichkeit durchgesetzt: Über das soziale Netzwerk TikTok berichteten immer mehr User*innen, dass ihre Erdbeeren bis zu eine Woche frisch bleiben, wenn man sie ungewaschen und ungeschnitten in einem Schraubglas lagert. Dieses kommt ebenfalls in den Kühlschrank. Matschige Exemplare werden vorher aussortiert. Ein Liebenswert-Test hat ergeben: Das stimmt tatsächlich! Auch nach sieben Tagen war das Obst im Glas noch prall und aromatisch.

Mit einfachen Hausmitteln kann die Haltbarkeit der roten Leckereien verlängert werden. Eins davon ist der Alleskönner Natron. Hierbei wird ein gehäufter Teelöffel Natron in einen Liter Wasser gerührt. Dann die Erdbeeren für etwa 20 Minuten in das Natronwasser geben. Durch das Natronbad werden Rückstände von Spritzmitteln, Schimmelsporen und sonstiger Schmutz gelöst und das Obst bleibt länger haltbar.

Nach zwanzig Minuten vorsichtig abgießen und die Erdbeeren auf einem Küchentuch oder in einem Sieb bis zum Verzehr aufbewahren. In einem Schraubglas sollten Sie nur ganz trockene Früchte lagern.

Der zweite Tipp ist ebenfalls ganz einfach umgesetzt. Dafür einen halben Liter Apfelessig in einen Liter Wasser geben und die Sommerfrüchte etwa 15 Minuten in dem Essigwasser ziehen lassen. Der Effekt ist wie beim Natronbad, Verschmutzungen werden gelöst und die Früchtchen halten sich länger.

Die Erdbeeren einfach abgießen und in einem Sieb oder – nach dem Trocknen – in einem Glas mit Schraubdeckel lagern.

Erdbeerkompott ist einfach köstlich! Das Dessert schmeckt etwa pur, zu Schokoladeneis oder mit selbstgemachter Vanillesauce. Wer mag, kann das Erdbeerkompott aus dem folgenden Grundrezept natürlich auch noch verfeinern: Etwas geriebene Tonkabohne gibt ihm einen vanilligen und leicht alkoholischen Geschmack, ohne tatsächlich Prozente zu enthalten. Auch drei Stängel Minze oder eine halbe Chillischote können Sie für die besondere Note mit einkochen.